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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下 ：豌豆苗300克，草菇8朵，做法松花蛋1个，豆苗的家大全火腿2片，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下 ：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净
，沥干水分待用
，草菇对半切开 ，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入 ，中火煸成金黄（但不能糊）
 ，加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下
，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味
，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下
：豆苗750克 ，姜丝适量 ，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙 ，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒
，用猛火炒豆苗至软身，下盐 、鸡精、蒜末、糖兜匀 ，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下
：豌豆苗400克
，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净 ，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热
，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升
，炒匀即可。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料 
，豆苗、干辣椒段、葱 、小红椒 。

02豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放 ，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒 。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味 ，过一会就会香味四溢。

04待干辣椒出香味 ，但颜色还没有变时 ，加入葱碎 ，炒出香味。

05加入豆苗的茎部，煸炒。豆苗的茎和叶不会同时成熟 ，所以要先将茎翻炒 ，再下入豆苗叶 ，稍一翻炒即可出锅。

06豆苗的茎部断生时 ，加入豆苗叶  ，加入蚝油 ，加入花椒粉、盐
，翻炒均匀  ，关火 。成品 ，小红椒切小段撒在菜品上即可 。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克
、豌豆苗300克 、姜5克 、酱油3克、盐2克 、白酒2克、白砂糖3克 、植物油15克 、豌豆淀粉5克、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽 、生油、生粉拌匀腌约10分钟  。

2
、把余下淀粉开水成小半碗待用。

3、把豆苗烫熟盛碟上 。

4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒
，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。